BOK, Safthushållning

Riktig saft! I Sverige har vi enormt mycket bär som varken tas tillvara på eller som bara går till spillo. Det här vill landskapsarkitekten Petter Bergström ändra på. Överallt runtom i Sverige växer det bär, växter och råvaror som kan passeras och kokas till saft. 

Boken är pedagogiskt utformad efter årstiderna och ger recept och tekniker för hur du skapar magi i form utav saft, sylt och även lite sirap. I recepten hittar du bland annat violsaft, sockerfri polkagrissaft, bitter försommartonikum (låter skumt, men säkert gott!) till frisk hallondricka. Boken innehåller även en faktadel där du får ta del av olika konserveringsmetoder, färg- och smaksättning och några grundrecept som du kan experimentera vidare med själv.