Instruktioner för
Grillköl 2.0
(4 liter)

Förberedelser

Följande kommer du att behöva när du brygger:

 

• Två stora kastruller (minst 5-liter)

• En slev

• En sil

• En sax

• En tratt

• En visp

• En stor skål

• Frysblock (alternativt mycket is)

 

Bryggningen tar 2-3 timmar. 

Sätt igång!

1. Sterilisering – Börja med att diska allt som ska användas med diskmedel. Ta en rendiskad hink eller något som rymmer minst 5 liter. Blanda till desinfektionsvätska med vatten så det blir cirka 5 liter och fyll hinken med den vätskan. 

2. Sterilisering – Häll över en liter av den utspädda vätskan i jäskärlet och skaka ordentligt. Fortsätt sedan att sterilisera stora grejer, som kastrull och hävert. Resten kan ligga kvar tills du behöver dem. Spara sen den utspädda steriliseringsvätskan under bryggningen (behövs i slutet).
 

5 TIPS FÖR SNABBARE RENGÖRING 1. Använd ett desinfektionsmedel där du inte behöver efterskölja. Mycket bekvämare, spar vatten och framförallt tid.  Köptips: Saniclean 2. Använd Flasksköljare. Istället för att slabba runt med flaskor i en hink eller diskhon, fyll flasksköljaren med desinfektionsmedel, tryck ned flaskan och allt är klart! Köptips: Flasksköljare Mini 3. Direkt efter rengöring av flaskorna ställer man de i ett flaskställ med droppbricka. Ordning och reda gör att bryggningen går snabbare.  Köptips: Flaskställ med droppbricka 4. Rengör ALLTID jäskärlet direkt efter flaskning istället för att spara tills nästa bryggning. Det enklaste sättet är att diska ur med borste och sen fylla upp med vatten och ett enzymbaserat rengöringsmedel. Låt stå över natten och nästa dag är allt tip-top-fräscht! Köptips: Borste för jäskärl Köptips: Enzybrew rengöringsmedel 5. Ha alltid som vana att fylla en sprayflaska med desinfektionsmedel. Sprayflaskan blir till ett mycket snabbt och effektivt verktyg vid bryggningen.  Köptips: Sprayflaska

3. Mäskning – Värm 1,7 liter vatten i en kastrull till 70 grader och häll i den krossade pilsnermalten. Ställ av kastrullen från plattan.

4. Mäskning – Låt stå i 15 minuter. Behåll locket på så att värmen inte går ner för mycket. För att behålla värmen kan du vira en handduk runt kastrullen. Rör om då och då. När 15 minuter har gått är det dags att laka. I det här läget har man som bryggare ett val. Antingen låter man mäsken stå i 15 minuter. Då bidrar malten fortfarande med lite smak, kropp och färg till ölet. Dock finns risken att ölet blir grumligt. Alternativt kan du låta mäsken stå i 60 minuter eller tills vätskan blivit helt klar. Då minskar risken för grumlighet samtidigt som ölet får mer kropp och smak.

5. Lakning – Dags att sila bort malten från vätskan. Häll vätskan genom en sil till din andra kastrull. Häll sedan vätskan genom malten fyra gånger, fram och tillbaka mellan kastrullerna.




6. Lakning – Fyll på med kallvatten så att du får totalt 4,5 liter vätska. Tillsätt därefter den torkade malten, spraymalt. Vispa tills allt löst upp sig och vörten är klumpfri.

 

7. Vörtkoket – Sätt spisplattan på max och låt vörten koka upp. När vörten kokar tillsätter du 10 g Mosaic. Låt vörten koka i totalt 60 minuter. När 10 minuter återstår tillsätter du ytterligare 10 g Mosaic. Vid kokslut tillsätter du de sista 5 g Mosaic. Häll försiktigt, det finns risk att det kokar över om kastrullen är liten.




8. Vörtkoket – Under koket kan skum bildas på ytan. Ta bort det försiktigt med en sked och håll koll så att det inte kokar över.

 

9. Kylning – Kyl vörten till 21 grader. Det tar normalt 45–60 minuter. Ställ kastrullen i en vask fylld med kallt vatten och frysblock eller is. Om du vill påskynda processen kan du fylla badkaret med kallt vatten och ställa ner kastrullen där. Rör gärna försiktigt under kylningen så går det snabbare.





10. Kylning – När vörten kommit ner till 21 grader häller du över den i jäskärlet med hjälp av tratt och sil.

(Det är nu du ska göra första mätningen om du är intresserad av alkoholhalten, dvs. mäta OG. Du som vill köpa produkt för mäta alkoholhalten klickar här)

 

11. Jäsning – Häll i hälften av jästen (SafAle US-05) i jäskärlet. Den andra halvan kan sparas till en senare bryggning om utgångsdatumet fortfarande gäller.




12. Jäsning – Sterilisera händerna och skölj dem i kallt vatten. Sätt en hand över öppningen och skaka jäskärlet ordentligt i ungefär en minut så att syre blandas in i vörten.




13. Jäsning – yll jäsröret till maxnivån med vatten. Sätt fast jäsröret i silikonproppen och tryck försiktigt ner det i jäskärlet.

14. Nästan klart! – Ställ jäskärlet på ett mörkt rumstempererat ställe (18–22 grader) i cirka 14 dagar. Det gör inget om du går några dagar över tiden. Inom det första dygnet börjar jäsningen normalt komma igång. Ibland bubblar det mycket, ibland väldigt lite. Jäsningen är ändå med största sannolikhet igång.

 

15. Väntan… – Medan du väntar i 14 dagar passar du på att dricka lite god öl på flaska som du sen kan använda till att tappa upp din egen öl i ELLER så kan du beställa 12-pack glasflaskor från oss här!

Tips! Gör flaskorna ännu finare genom att köpa Det Lilla Köksbryggeriets egna etiketter här!

Fortsätt till instruktioner för flaskning...