Instruktioner för
Brewdolph - NPA
(4 liter)

Förberedelser

Följande kommer du att behöva när du brygger:

 

• Två stora kastruller (minst 5-liter)

• En slev

• En sil

• En sax

• En tratt

• En visp

• En stor skål

• Frysblock (alternativt mycket is)

 

Bryggningen tar 2-3 timmar. 

Sätt igång!

1. Sterilisering – Börja med att diska allt som ska användas med diskmedel. Ta en rendiskad hink eller något som rymmer minst 5 liter. Blanda till desinfektionsvätska med vatten så det blir cirka 5 liter och fyll hinken med den vätskan. 

2. Sterilisering – Häll över en liter av den utspädda vätskan i jäskärlet och skaka ordentligt. Fortsätt sedan att sterilisera stora grejer, som kastrull och hävert. Resten kan ligga kvar tills du behöver dem. Spara sen den utspädda steriliseringsvätskan under bryggningen (behövs i slutet).
 

5 TIPS FÖR SNABBARE RENGÖRING 1. Använd ett desinfektionsmedel där du inte behöver efterskölja. Mycket bekvämare, spar vatten och framförallt tid.  Köptips: Desinfektionsmedel 2. Använd Flasksköljare. Istället för att slabba runt med flaskor i en hink eller diskhon, fyll flasksköljaren med desinfektionsmedel, tryck ned flaskan och allt är klart! Köptips: Flasksköljare Mini 3. Direkt efter rengöring av flaskorna ställer man de i ett flaskställ med droppbricka. Ordning och reda gör att bryggningen går snabbare.  Köptips: Flaskställ med droppbricka 4. Rengör ALLTID jäskärlet direkt efter flaskning istället för att spara tills nästa bryggning. Det enklaste sättet är att diska ur med borste och sen fylla upp med vatten och ett enzymbaserat rengöringsmedel. Låt stå över natten och nästa dag är allt tip-top-fräscht! Köptips: Borste för jäskärl Köptips: Enzybrew rengöringsmedel 5. Ha alltid som vana att fylla en sprayflaska med desinfektionsmedel. Sprayflaskan blir till ett mycket snabbt och effektivt verktyg vid bryggningen.  Köptips: Sprayflaska

3. Mäskning – Värm 1,7 liter vatten i en kastrull till 70 grader och häll i 100 g krossad Caramünch I. Ställ av kastrullen från plattan.

4. Mäskning – Låt stå 20 minuter under lock. Vira gärna en handduk runt kastrullen för att hålla värmen. Rör om ibland och försök hålla ungefär 65–70 °C.

5. Lakning – Dags att sila bort malten från vätskan. Häll vätskan genom en sil till din andra kastrull. Häll sedan vätskan genom malten fyra gånger, fram och tillbaka mellan kastrullerna.




6. Lakning – Fyll på med vatten till totalt 3 liter. Ta kastrullen från plattan, rör ner 500 g ljus spraymalt med visp tills allt löst sig och inga klumpar finns kvar.

 

7. Vörtkoket – Sätt spisplattan på max och låt vörten koka upp. När vörten kokar tillsätter du 10 g East Kent Goldings. Låt vörten koka i totalt 60 minuter. Häll försiktigt, det finns risk att det kokar över om kastrullen är liten.

8. Vörtkoket – Låt koka lugnt i 60 minuter, utan lock. Ta bort skum vid behov. När 5 minuter återstår: tillsätt 15 g East Kent Goldings och 5 g pomeransskal. Stäng av efter totalt 60 minuter. För mjukare öl kan första humlegivan minskas till 6 g; övriga mängder är oförändrade.

 

9. Kylning – Ställ kastrullen i diskhon med kallt vatten och frysblock/is. Byt vatten vid behov. Håll kylvattnet borta från vörten och kyl till cirka 20–21 °C.

10. Kylning – Häll vörten genom en desinficerad sil och tratt i jäskärlet. Fyll på med hygieniskt kallt dricksvatten till totalt 4 liter och blanda försiktigt. Kontrollera att temperaturen i jäskärlet är cirka 18–20 °C innan du tillsätter jästen. Om vörten fortfarande är för varm, låt den svalna ytterligare.

(Det är nu du ska göra första mätningen om du är intresserad av alkoholhalten, dvs. mäta OG. Du som vill köpa produkt för mäta alkoholhalten klickar här)

 

11. Jäsning – Häll i hälften av jästen (SafAle S-33) i jäskärlet. Den andra halvan kan sparas till en senare bryggning om utgångsdatumet fortfarande gäller.

12. Jäsning – Sterilisera händerna och skölj dem i kallt vatten. Sätt en hand över öppningen och skaka jäskärlet ordentligt i ungefär en minut så att syre blandas in i vörten.

13. Jäsning – Fyll jäsröret till maxnivån med vatten. Sätt fast jäsröret i silikonproppen och tryck försiktigt ner det i jäskärlet.




14. Nästan klart! – Ställ jäskärlet på ett mörkt rumstempererat ställe (18–22 grader) i cirka 14 dagar. Det gör inget om du går några dagar över tiden. Inom det första dygnet börjar jäsningen normalt komma igång. Ibland bubblar det mycket, ibland väldigt lite. Jäsningen är ändå med största sannolikhet igång.

15. Väntan… – Medan du väntar i 14 dagar passar du på att dricka lite god öl på flaska som du sen kan använda till att tappa upp din egen öl i ELLER så kan du beställa 12-pack glasflaskor från oss här!

Tips! Gör flaskorna ännu finare genom att köpa Det Lilla Köksbryggeriets egna etiketter här!

Fortsätt till instruktioner för flaskning...