BOK, Chiligaraget - Från frö till hot sauce

Chili i Skåne! I norvästra skåne - närmare bestämt i Bräcke - bor Mark Wilcox, uppväxt i Kanada, och driver Chiligaraget. Efter ett antal år har Mark lyckats med något man kanske inte trodde var möjligt, odla ett 20-tal olika sorter i 1200 kvm stora växthuset. Idag är det ett välbesökt ställe som även har försäljning av chili i säsong. 

Alla sina erfarenheter och kunskaper har Mark samlat i boken Chiligaraget - Från frö till hot sauce. Den här boken ger dig tipsen om hur du odlar allt från fruktiga till super heta chilis. Mark ger tips om olika sorter som passar att odla, hur man sköter om sina plantor, hur man separerar frön och planterar. 

Men boken är även fylld med konserveringstekniker och recept så som torkning, rökning, syrning och inläggning. 

Ett 20-tal verkligt användbara sorter som jalapeño, facingheaven, aji amarillo och hungarian hot wax presenteras närmare med allt från specifka odlingstips och knep till de recept där de passar bäst.